Si has llegado hasta aquí buscando bacalao rebozado en Albacete, enhorabuena: no solo vas por buen camino, sino que casi puedes olerlo. Y si además quieres saber dónde comer en Albacete un buen plato de bacalao, de esos que crujen por fuera y son pura mantequilla por dentro… tienes que venir a El Filo de la Navaja.
Bacalao rebozado que hace historia (y hambre)
En nuestro bar llevamos más de 50 años friendo bacalao como manda la tradición: con mimo, buena mano y una receta que ha pasado de generación en generación. No te estamos hablando de cuatro tajadas contadas, no: aquí salen cada año entre 16.000 y 19.000 unidades de bacalao rebozado. ¡Ahí es nada!
¿Nuestro secreto? Un bacalao de calidad, un rebozado ligero que respeta el pescado y una fritura que siempre suena a gloria. Aquí no hay trucos, hay saber hacer, y eso se nota en cada bocado.
¿Qué nos diferencia?
Mientras otros todavía están discutiendo si el bacalao lleva perejil o no, en El Filo de la Navaja estamos sirviendo raciones que han alimentado a tres generaciones. Nos distingue la tradición familiar, la calidad de nuestros productos y una relación calidad-precio que hace que vuelvas… y traigas a tu primo, a tu madre y hasta al vecino del quinto.
Además, el ambiente también acompaña: taberna de madera, risas de fondo, cerveza bien fría y ese olor irresistible a bacalao recién hecho que hace que sea imposible decir “no”.
Ven a probarlo
Así que ya lo sabes: si te preguntan dónde comer en Albacete un bacalao rebozado de los que hacen afición, tú lo tienes claro. El Filo de la Navaja te espera con las sartenes listas y una barra llena de tapas para acompañarlo.
¿Te animas a descubrir por qué tantos dicen que aquí está el mejor bacalao rebozado en Albacete?